Chi sono
Chef. Narratore attraverso il cibo.
La mia filosofia
Il cibo non è solo nutrimento: è memoria, identità e connessione. La mia cucina affonda le radici nella tradizione italiana in cui sono cresciuto, ma è stata plasmata da tutto ciò che ho imparato all'estero: la precisione della cucina fine dining svizzera, la vivacità della scena culinaria multiculturale di Sydney, la raffinatezza del cucinare per una clientela internazionale a Singapore.
Credo che la grande cucina cominci con ingredienti eccellenti, tecnica onesta e l'intenzione di far sentire qualcosa alle persone a tavola.
Cosa posso fare per te
Posso venire a casa tua e cucinare una cena su misura per qualsiasi occasione. Posso insegnarti a fare la pasta, la pizza o il pane da zero. Posso aiutarti a sviluppare una ricetta se sei un professionista della cucina. E posso farlo in italiano, inglese o francese — quello che preferisci.
Cosa puoi fare con me
Possiamo cucinare insieme, imparare insieme o creare qualcosa di completamente nuovo. Tu porti l'occasione; io porto la cucina. Che si tratti di un corso serale, di una cena di San Valentino o di un progetto di ricette professionale, c'è sempre qualcosa che vale la pena costruire insieme.
Il mio percorso
Formato nelle cucine tradizionali italiane di Roma e Napoli, specializzandomi in pasta, pizza e salse classiche.
Lavorato in ristoranti di fine dining a Ginevra, sviluppando precisione e un palato raffinato.
Guidato una cucina a Sydney, fondendo le radici italiane con i sapori del Pacifico.
Gestito esperienze di private dining a Singapore, servendo una clientela internazionale con menu su misura.